普洱茶可清熱解毒　評茶師教你揀靚普洱茶葉 【有片】

香港喝茶風氣濃厚，不少人都喜歡飲茶，香港人又愛飲普洱茶，究竟靚的普洱茶葉具備甚麼條件？選購茶葉時要注意甚麼？飲茶有甚麼禁忌，茶的選擇與體質有甚麼關係？TOPick請教國家高級評茶師梁藝桐，有關飲茶的知識。

平時，評茶師梁藝桐多數飲普洱作為保健茶，試過頭痛時飲普洱，很快得到紓緩；在燒烤後她會飲普洱生茶，因為有解毒清熱作用。她有時會給自己的兒子飲用普洱生茶，由於小朋友為「純陽之體」，體內陽氣相對較多，加上喜歡吃香口食物，較適合飲生茶。

想知道她選購茶葉的心得，請睇片：

她認為，一個優質的茶葉具備以下條件：

1. 茶餅的外形、茶葉相對完整，條索分明。

2. 不會見到發霉和白點。

3. 盡可能先試飲茶品再進行購買，飲茶湯時不要邊吃邊喝，將集中注意力在口腔及身體上。茶的性味是甘苦， 同時在口腔中會產生回甘生津的效果。

4. 如果在品飲時發現鎖喉、頭痛及胃痛的現象，就盡量避免選購了。

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人工化學耕作影響品質

很多古籍和古代醫書都有關於藥用價值及飲茶健身的論說，茶葉功效多達24種，包括安神、明目、消食、通便、治瘡等等。但有些人爭辯，明明飲了某種茶，卻沒有經歷當中的好處，甚至覺得不適，何解？

她說：

這正是需要花時間了解茶葉的源頭原因，包括種植地區和培植方法，因為會大大影響茶葉本質，甚至茶葉陳放時的轉化效果。

她表示，茶葉在種植時過度地依賴人工化學耕作，對茶葉的品質造成一定的損害。加上各個茶區的地土和氣候的狀況，甚至於在採摘及加工處理方法等的差異，會影響茶葉最終的品質。

她舉一個例子，由種子種植的古茶樹，茶葉內含豐富物質，茶湯滋味較醇厚，比起扞插種植（人工化肥）的茶樹，茶葉品質高很多。

由此可見，購買茶葉是大有學問的。